Fine Tastes of ModenaAC - Apicoltura Gianni Castellari
Die Bienenzucht Gianni Castellari ist bereits seit 35 Jahren auf dem Markt tätig. Das Abenteuer von Gianni Castellari begann in jungen Jahren als Lehrling bei einem bekannten Bienenzüchter in Sassuolo, einer kleinen Stadt in der Provinz Modena; dann mit knapp zwanzig entschied er sich, sein eigenes Unternehmen zu gründen, dessen Aktivität die Herstellung und der Verkauf von Honig sein sollte, Produkte des Bienenstocks und all seiner Nebenprodukte, auf den Märkten, in den Geschäften und auf den Messen in der ganzen Emilia Romagna.
Die Entscheidung, Qualität vor Quantität zu setzen, hatte immer oberste Priorität im Unternehmen und über die Jahre wurde daraus ein Unterscheidungsmerkmal, das Qualität, Echtheit und Sicherheit der verkauften Produkte garantiert.
Erst in den vergangenen fünf Jahren wurde ein neuer Weg beschritten: beide Söhne sind zur Unterstützung des Vaters ins Unternehmen eingetreten und mit ihrer Hilfe war es möglich, ein neues Produkt auf den Markt zu bringen, den "Mieleaceto" ("Honigbalsamico"), der in Wahrheit seinen Ursprung in einem alten sehr geheimgehaltenen Familienrezept hat, das nur an die Frauen der Familie weitergegeben wurde. Der Erfolg des Mieleaceto war derart durchschlagend, daß die Anmeldung der Marke und des Patentes für die Rezeptur in Italien, der EU, den USA und Kanada notwendig wurde.
Mieleaceto hat auch den Weg freigemacht für andere interessante Produkte wie in Mieleaceto eingelegte Früchte, deren Produktpalette durch ausgezeichnete Fruchtkompotte bereichert wurde, die über Dampf verarbeitet werden, um ihr ganzes echtes und natürliches Aroma zu bewahren.
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