Fine Tastes of ModenaBG s.a.s - Villa Bisini Gambetti
Der Firmenname der BG sas (Kommanditgesellschaft) ergibt sich aus den Initialen des Familiennamens der Eigentümer, Herrn Ermo Bisini und Frau Nazzarena Gambetti, die ihre Tätigkeit auf traditionelle und familiäre Weise ausüben. Die Leidenschaft für Aceto Balsamico und seine Herstellung wurde ihnen von ihren Vorfahren weitergegeben, die die Acetaia (den Essigbetrieb) zuvor geführt hatten.
Ermo Bisini und Nazzarena Gambetti verfolgen direkt jede Phase der Produktion und achten ständig darauf, beste Qualität ihrer Produkte zu gewährleisten.
Nazzarena Gambetti hat ihre Kindheit in einem Landhaus in der Provinz von Modena verbracht und hatte viel Bezug zu ihren Großeltern väterlicherseits, die sie in liebevoller Erinnerung hat. Viele Stunden hat sie mit ihrem Großvater Guido in der Acetaia verbracht und wurde von den süßsauren Essenzen berauscht, stark, aber sehr angenehm. Die Großmutter Italia indessen hat ihr die Leidenschaft für die Küche und fürs Kochen vererbt; selbst eine leidenschaftliche Köchin hat sie die kleine Nazzarena oft miteinbezogen in die Vorbereitung von Desserts, Cremen, Fruchtkompotten und anderem und verwendete dabei immer die einfachen und wertvollen Früchte der Erde, so wie man das zu jenen Zeiten zu tun pflegte. Besonders gefiel es Nazzarena, durch fantasiereiche Kombinationen originelle Fruchtkompotte zu kreieren, die sie dann in der Nachbarschaft verteilte. Diese Vorliebe blieb über die Zeit erhalten und nach vielen Jahren hat sie "Fragolaceto" kreiert, ein leckeres Fruchtkompott aus Erdbeeren, Zucker und reifem Aceto Balsamico di Modena, ohne Zusatz von Farbstoffen oder Konservierungsmitteln, aber mit einer guten Portion Liebe hergestellt.
Fragolaceto hatte einen enormen Erfolg und erreichte bei den Konsumenten bedeutende Aufmerksamkeit. Auf der Welle dieses großen Erfolges hat Nazzarena weitere Fruchtkompotte wie "Fichiaceto" (Feigen in Aceto), "Pereaceto" (Birnen in Aceto) und "Ciliegeaceto" (Kirschen in Aceto) geschaffen, letzterer auf Vorschlag eines japanischen Kunden, der ihr erklärte , wie sehr man den Kirschenbaum in Japan verehrt. In der Folge führte Nazzarena's Kreativität sie dazu, dieses köstliche Rezept mit Gemüse anstelle von Früchten auszuprobieren und so kam es zum "Radicchioaceto", einem Kompott aus Radicchio Rosso aus Treviso, Zucker und reifem Aceto Balsamico di Modena. Angesichts des großen Erfolges, den alle diese Kompositionen genossen haben, möchten wir wetten, daß uns Nazzarena wohl bald mit neuen phantasievollen Kompositionen überraschen wird.
Ihre originelle Idee hat ihr auf nationalem Niveau bereits mehrere Qualitätspreise eingebracht, wie zum Beispiel 2006 den "Premio Mario Soldati" zum hundertsten Geburtstag des Schriftstellers und Regisseurs, und auch international hat sie großen Anklang gefunden.
Ermo Bisini und Nazzarena Gambetti achten auch sehr auf den Vertrieb ihrer Produkte und überlassen diesen nur höchst qualifizierten Geschäften wie besten Feinkostläden, Weinhandlungen und Restaurants, die sorgfältig ausgewählt werden, um das hohe Niveau und Ansehen, das ihre Produkte genießen, aufrechtzuerhalten.
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