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SAP Cotechino Jutesack2

"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes,   um die Mischung einzufüllen.


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Fine tastes of Modena
Grüne Soße

Das Gemüse waschen und alle Zutaten außer dem hartgekochten Ei mit dem Wiegemesser hacken. Das Gehackte in eine Sauciere geben...


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