Fine Tastes of ModenaFokus auf
"Cotechino"gilt als Vorgänger des Zampone. Er ist aus derselben Mischung von magerem Schweinefleisch und Schwarte hergestellt. Der Unterschied zwischen den Beiden ist die Verwendung von Wursthaut beim "Cotechino" statt des Vorderfußes, um die Mischung einzufüllen.
[Weiterlesen]
Den Lachs im Kühlschrank kaltstellen, so daß man ihn leichter schneiden kann (von Hand oder mit der Aufschnittmaschine). Separat in einer Schüssel...
[Weiterlesen]
Ein Blick auf / San Geminiano
Wie alle italienischen Städte hat auch Modena ihren Schutzheiligen: den heiligen Geminiano...
[Weiterlesen]
Besuchen Sie uns: