Fine Tastes of Modena

Die Erdbeeren waschen, putzen und in Scheiben schneiden. Dann mit dem Zucker und 2 EL "Sapore di Modena" ca. 10 Min. lang kochen. In der Zwischenzeit in einem Kochtopf die eingeweichten Gelatineblätter der Milch, dem Zucker und der Vanille hinzufügen. Das Ganze aufkochen und abkühlen lassen. Die Hälfte zur Erdbeerensoße in den Topf geben, die übrige Soße bis zum Servieren im Kühlschrank aufbewahren. Die Sahne ohne Zucker steifschlagen und sie der Milch- und Erdbeerenmischung unterheben. Das Ganze in 4 Dessertförmchen verteilen und im Kühlschrank für mindestens 3 Stunden kühlen. Zum Servieren die Mousse aus den Förmchen auf einzelne Teller stürzen und mit der übrigen Erdbeerensoße garnieren.