Fine Tastes of Modena

Zwiebel und Schalotte fein hacken und in Olivenöl anbräunen lassen, das Salbeiblatt hinzufügen. Separat in einem Topf eine Soße mit gleichen Teilen Butter und Olivenöl, den Karotten, der Petersilie und dem Tomatenmark garen. Am Ende der Garzeit die Zwiebel und die Schalotte hinzugeben und alles noch etwa 3-4 Minuten kochen lassen. In der Zwischenzeit die Spaghetti bißfest garen, dann mit der Soße würzen und sofort ein TL "Sapore di Modena" oder Aceto Balsamico Tradizionale diaus Modena "Extravecchio" Rustichelli pro Person dazu gießen und alles zügig verrühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Die Spaghetti mit Parmesankäse direkt auf jedem Teller servieren.