Fine Tastes of ModenaIl Montanaro
Dopo alcuni anni di esperienza alberghiera all'estero, Ilvano Prostrati rilevò nel 1977 una delle più antiche salumerie dell'Appennino Modenese con l'intenzione di mantenere inalterata la genuinità dei prodotti tipici locali.
Allo stesso tempo, su consiglio di un caro amico, iniziò anche la produzione di tigelle secondo la classica tradizione montanara. Questa scelta si dimostrò vincente, le tigelle de Il Montanaro, fatte ancora a mano come una volta, hanno procurato tanti riconoscimenti ad Ilvano Prostrati,che è stato spesso citato dalle principali riviste di cucina e guide italiane ("Il Golosario", "Cucina Italiana", guida "Touring Club" e "Le Vie del Gusto") ed estere ("Der Feinschmecker"), ha anche preso parte alla "Prova del Cuoco", la più popolare trasmissione televisiva italiana di cucina.
La popolarità delle tigelle de Il Montanaro ha varcato i confini nazionali e sono ben conosciute ed apprezzate anche all'estero. A questo proposito Ilvano Prostrati è stato invitato in Giappone alla "Italian Fair" che si è tenuta dal 3 al 10 di ottobre 2010 a Tokyo. Questa prestigiosa manifestazione era organizzata da ISETAN, la più importante catena di magazzini di lusso, con 18 punti vendita in tutto l'oriente, dove si possono trovare i migliori prodotti del mondo. Naturalmente Ilvano Prostrati ha portato le sue ottime tigelle Il Montanaro.
Il Montanaro è una piccola azienda famigliare che si è posta un grande obiettivo, quello di custodire le tradizioni gastronomiche dei padri per donarle ai figli. Questo è il loro costante impegno e desiderio.
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