Fine Tastes of ModenaCarpaccio di Salmone Selvaggio al "Sapore di Modena" o all'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Vecchio Rustichelli Paolo
Secondi Piatti
Ingredienti:
salmone selvaggio fresco gr. 400
olio d'oliva cucchiai 4
"Sapore di Modena" cucchiai 4 / ABTM Vecchio Rustichelli Paolo cucchiaini 4
sale, pepe (macinato grosso) q.b.
Preparazione:
Raffreddate il salmone in frigorifero in modo da poterlo efficcacemente tagliare (a mano o con l'affettatrice). A parte, in una ciotola, preparate una vinigrette con sale, pepe, "Sapore di Modena" o ABTM Vecchio Rustichelli Paolo ed olio. Lasciate un attimo riposare. Nel frattempo avrete preparato i piatti singoli (anch'essi devono essere freddi) su cui adagerete, dividendo, le fette di salmone pennellandole con la salsa della ciotola. Subito dopo servire in tavola.
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