Fine Tastes of ModenaInfornata di Cozze
Antipasti
Ingredienti:
per 4 persone:
1 kg di cozze
1 tazza di olio extravergine di oliva
1 tazza di pane grattato
5 cucchiaini di aglio tritato
2 cucchiai di prezzemolo tritato
sale, pepe
Aceto Balsamico di Modena
Preparazione:
Saltare in padella le cozze finchè non si aprono. Lasciarle raffreddare e togliere il mollusco dalla conchiglia. Mettere i molluschi in una ciotola, coprendoli con olio di oliva. Fare un impasto con pane grattato, il prezzemolo e l'aglio tritati finemente, sale e pepe. Aggiungere le cozze all'impasto e mescolare bene. Aggiungere 2 cucchiai di aceto balsamico e mescolare di nuovo, poi mettere il tutto su una teglia da forno e passare in forno a 180 gradi per 5 minuti nella parte bassa del forno. Servire le cozze calde su un piatto di portata.
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