Fine Tastes of ModenaFormaggi
Se esistesse un vocabolario del dialetto modenese, la parola "formaggio" si troverebbe sotto la lettera "P" di Parmigiano Reggiano. Infatti per noi modenesi il formaggio è praticamente solo il Parmigiano Reggiano ed in particolare quello ottenuto dal latte di Vacca Bianca Modenese.
Chi ha avuto l'opportunità di assaggiare il Parmigiano Reggiano, prodotto con solo latte di Vacca Bianca Modenese, è pronto a garantire che ha un gusto migliore, più dolce, più profumato e più aromatico di quello prodotto con il latte di altre razze; una specialità unica nel suo genere.
Il Parmigiano Reggiano è una fedele costante nella gastronomia tradizionale modenese. Lo troviamo sotto forma di antipasto, abbinato all'eterno compagno, l'Aceto Balsamico Tradizionale di Modena, oppure come ingrediente essenziale nella preparazione del pesto dei tortellini e dei tortelloni. Infine una buona spolverata di Parmigiano Reggiano è un completamento essenziale ad un buon piatto di pasta asciutta, oppure al pesto fatto di lardo e parmigiano che si usa per farcire le tigelle montanare. Ma il Parmigiano Reggiano ha anche delle ottime qualità organolettiche che vi invitiamo a scoprire leggendo gli approfondimenti qui di seguito.
Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Lo stagionato almeno 20 mesi si caratterizza da un sapore intenso inizialmente saporito fin quasi piccante poi mitigato da una cremosa dolcezza.
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This certified organic Parmigiano Reggiano DOP (Protected Designation of Origin) is aged for at least 20 months. At first bite the palate is met with a sharp, distinct flavor which then tranforms into a sweet, creamy sensation.
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Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Lo stagionato almeno 20 mesi si caratterizza da un sapore intenso inizialmente saporito fin quasi piccante poi mitigato da una cremosa dolcezza.
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Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Grazie alla lunga stagionatura è caratterizzato da una totale assenza di note acide e la sua consistenza e asciutta e friabile.
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Parmigiano Reggiano DOP ottenuto da agricoltura biologica. Grazie alla lunga stagionatura è caratterizzato da una totale assenza di note acide e la sua consistenza e asciutta e friabile.
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