Fine Tastes of ModenaCarpaccio di Manzo e Rucola
Antipasti
Ingredienti:
per 4 persone:
350 gr di filetto di manzo tagliato in fette sottili
120 g di rucola
120g di parmigiano stagionato 36 mesi
olio extra vergine d'oliva
sale e pepe
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena invecchiato 12 mesi
Preparazione:
Stendere bene su un vassoio le fettine di filetto. Bagnarle con un sottile velo di Aceto Balsamico, aggiungere un pizzico di sale e pepe, il parmigiano tagliato a piccole scaglie sottili e le foglioline di rucola spezzettate. Guarnire ancora con qualche goccia di balsamico, aggiungere un filo di olio d'oliva. Lasciare quindi riposare per alcuni minuti e poi servire con la bruschetta o con pane tostato.
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