Fine Tastes of ModenaFegato di Vitello all'Uva Sultanina
Secondi Piatti
Ingredienti:
per 4 persone:
400 gr. di fegato di vitello (tagliato in quattro fette)
40 gr. di burro
1/2 cucchiaio di salsa di pomodoro
1 cucchiaio d'uva sultanina (rinvenuta in acqua e vino)
1 cucchiaio di Porto
1 cucchiaio di Cognac
Aceto Balsamico Tradizionale di Modena "Umberto" Pedroni q.b.
Sale e pepe q.b.
Preparazione:
Rosolare e cuocere nel burro le fette di fegato avendo cura di mantenerle morbide. Aggiungere l'uva, il pomodoro, il Porto e il Cognac. Mescolare bene per ottenere una salsa morbida e vellutata. Aggiungere poi il sale ed il pepe. Al momento di servire ed a cibo ben caldo verserete quattro gocce di Aceto Balsamico di Modena "Umberto" Pedroni su ciascuna fetta di fegato.
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