Fine Tastes of Modena

In una pentola unire il latte, lo zucchero a velo, l'estratto di vaniglia e la gelatina. Mescolare bene il tutto fino a quando i fogli di gelatina non si sono sciolti. Portare a leggera ebollizione a media fiamma, poi togliere dal fuoco e lasciare raffreddare.
Lavare e tagliare le fragole a fettine poi metterle in un pentolino con lo zucchero e il "Sapore di Modena". Lasciar cuocere a media fiamma per 10 minuti, mescolando di tanto in tanto. Togliere dal fuoco e lasciar raffreddare a temperatura ambiente.
Versare metà  della salsina di fragole nel composto di latte precedentemente preparato e mettere in frigo la restante salsina per la decorazione finale. In una ciotola montare la panna e poi incorporarla delicatamente nel composto di latte e salsa di fragole. Versare il preparato in uno stampo da dolci e metterlo in frigo per 3 ore. Poi togliere la mousse dallo stampo immergendolo prima un attimo in acqua calda poi rovesciandolo su in piatto da portata. Servire ogni porzione decorandola con un po' della salsina di fragole tenuta precedentemente da parte.