Fine Tastes of ModenaSalsa ai Sapori dell'Orto
Salse
Ingredienti:
1 peperone di media grandezza
2 cipolle
2 pomodori
2 carote
2 gambi di sedano
prezzemolo un pugno
zucchero un cucchiaino da caffè
"Sapore di Modena" un mezzo bicchiere
ABTM Vecchio Rustichelli Paolo
olio d'oliva
sale q.b.
acqua q.b.
Preparazione:
Lavate e tritate in modo grossolano tutte le verdure elencate. In un tegame fatele bollire con l'acqua, il "Sapore di Modena", il sale e lo zucchero fino a che l'acqua di cottura non sia evaporata completamente.Lasciate raffreddare e quindi passate in terrina avendo cura che il tutto sia ben coperto d'olio extravergine d'oliva. Poco prima di servire aggiungete un paio di cucchiaini di Aceto Balsamico Tradizionale di Modena "Vecchio" Rustichelli Paolo.
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