Fine Tastes of Modena

Mettere sul fuoco una padella con fondo in "teflon" a diametro grande, leggermente oliata, portandola a temperatura caldissima. Adagiare quindi nella padella i gamberoni (o gli scampi) precedentemente lavati ed asciugati. Lasciarli grillare 6 minuti senza voltarli, muovendo di tanto in tanto la padella. Salare e pepare abbondantemente. Di seguito voltare i gamberoni e grillarli per altri 5 minuti, spruzzandoli con un pò di olio d'oliva e di nuovo salare e pepare (ricordare che gli scampi invece devono grillare 10 minuti per parte). a questo punto togliere la padella dal fuoco e versare sui gamberoni (o scampi) un cucchiaino di "Sapore di Modena" / un paio di gocce "Aceto Balsamico Tradizionale di Modena Extravecchio Rustichelli Paolo" lasciando evaporare.
A parte in una tazza emulsionare con una forchetta il rimanente olio d'oliva e di "Sapore di Modena" / "ABTM Extravecchio Rustichelli Paolo" fino ad ottenere una salsina cremosa. E' giunto il momento di disporre i gamberoni (o gli scampi) in un piatto grande da portata precedentemente riscaldato.Sui gamberoni (o scampi) disposti in bella vista versare l'emulsione di "Sapore di Modena" / "ABTM Extravecchio Rustichelli Paolo" ed olio d'oliva. Lasciare riposare due minuti e servire sui singoli piatti i gamberoni (ogli scampi)con un poco di salsa raccolta nel piatto grande da portata.