Fine Tastes of Modena

Ritagliate con cura dal filetto tante fettine di circa quaranta grammi l'una. Spianatele ed infarinatele. Stendete sul fondo di una larga padella un leggero velo d'olio, sistematevi tutte le fettine senza sovrapporle e salatele appena. Ponete la padella su di un fuoco medio, rigirate le fettine dopo qualche minuto e risalatele sempre con moderazione. Dopo cinque minuti circa, a fuoco molto basso, spruzzate con due cucchiai di "Sapore di Modena". Altri cinque minuti al fuoco quindi rigirate le fettine, rispruzzate con altri due cucchiai di "Sapore di Modena". Cinque minuti ancora da lasciare sul fuoco a lenta cottura e le scaloppe saranno pronte.
Servite in tavola con piatto caldo e, a piacere versatevi sopra ancora qualche goccia di "Sapore di Modena".