Tortino di Patate e Cotechino o Zampone

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Secondi Piatti

Ingredienti:

per 7 persone:
625 g di Patate
75 g pane carrè (privato di crosta)
250 g panna vegetale
125 g cotechino o zampone
2 uova
5 g sale
0,1 g pepe

Preparazione:

Pelare e lavare le patate cuocerle possibilmente in padella con un filo di olio extravergine d'oliva. Frullare nel mixer insieme al pan carrè ammollato nella panna. Unire il resto degli ingredienti sempre frullando. Imburrare gli stampini versarvi il composto riempendoli completamente. Infornare a bagnomaria per 30 minuti a 160 °C/180 °C. Una volta tolti dal forno servirli con una crema di fagioli cannellini e pomodoro.