Fine Tastes of ModenaInsalata di Tonno, Fagioli e Cipolla
Antipasti
Ingredienti:
per 4 persone:
700 g fagioli bianchi "ungheresi"
200 g di tonno sott'olio
350 g di cipolle o cipollotti
4 cucchiai d'olio extravergine d'oliva
1 spicchio d'aglio
1 foglia di salvia
Sale q.b.
Preparazione:
Lessare i fagioli mettendo nell'acqua di cottura lo spicchio d'aglio e la foglia di salvia. Scolarli dall'acqua, lasciarli raffreddare e in una terrina unirli al tonno (sminuzzato) insieme con il suo olio e alla cipolla tagliata ad anelli sottili. Condire con il sale, mescolare molto bene poi aggiungere l'olio. Mescolare di nuovo tutto e servire in tavola. Si può aggiungere anche un paio di cucchiai di aceto balsamico, ma in questo caso l'olio va messo dopo.
Questa insalata è un ottimo antipasto ma può anche essere un gustoso piatto unico
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